מכירים את זה שאתם רוצים להכין למישהו שאתם אוהבים עוגת יום הולדת מדהימה, אך אתם לא יודעים מאיפה להתחיל בכלל? בין אם ההתלבטות היא בין עוגה בטעם וניל לעוגה בטעם שוקולד, בין גנאש לקצפת או בין בצק סוכר לקרם חמאה, אני מכירה אותה היטב ואני יודעת שמדובר בבחירה קשה בהחלט.
לכן, החלטתי לכתוב מדריך קצר להכנת עוגות יום הולדת – הוא נועד לעזור לכם עם הבחירות הקשות האלה ולתת לכם כמה עצות מעולות על הדרך 🙂
בואו נתחיל: בשביל להכין עוגת יום-הולדת מקושטת, צריך לבחור בבסיס יציב לעוגה. הבחירה הטובה ביותר לכך היא עוגה בחושה – היא תחזיק היטב ולא תתפרק. חשוב שהיא תהיה גם טעימה כמובן 🙂
הבחירה הראשונה שלכם היא בין עוגת שוקולד לעוגת וניל. אם תבחרו בעוגת וניל, תוכלו להוסיף לה מגוון תוספות מעניינות – פירות טריים (אך יציבים ומתאימים לאפיה!) או מיובשים, שוקולד צ'יפס בכל מיני טעמים, אגוזים ועוד. אם תבחרו בעוגת שוקולד, תדאגו לבחור עוגה עשירה! הנה כמה מתכונים מתאימים:
עוגת וניל מעולה (ומדריך לעוגת שכבות מטורפת על הדרך!)
עוגת שוקולד עשירה (ומתכון לפרוסטינג חמאת בוטנים 🙂 )
כמובן שתמיד אפשר גם לבחור להכין קאפקייקס – וניל או שוקולד – ולקשט ליום הולדת!
ועוד ועוד ועוד…
אחרי שבחרנו את הבסיס, נבחר את מבנה העוגה –
שכבה אחת – העוגה תהיה קלה להכנה, טעימה באותה המידה אך נמוכה 🙂 אם תבחרו בשכבה אחת, תוכלו להכין עוגה עשירה ומיוחדת כמו זו – היא מופיעה גם כאן בתמונה עם גנאש שוקולד ושוקולד צ'יפס לבן 🙂
עוגה מדהימה עם שכבה אחת בלבד 🙂
שתי שכבות – עוגה בגובה בינוני-גבהה, שהיתרון שלה הוא שאפשר להכניס קרמים טעימים בין השכבות! אפילו שמדובר בשתי שכבות בלבד, ממליצה בכל זאת לעיין פה על מנת ללמוד אילו קרמים מתאימים לעוגות כאלה וכיצד עורמים את השכבות אחת מעל השניה :).
שתי שכבות מנצחות – עוגת שוקולד עם קרם חמאת בוטנים
שלוש-ארבע שכבות – מוכנים לאתגר? קראו את המדריך השלם להכנת עוגות שכבות!
עוגת קומות – עוגה עם קומות בגדלים שונים אחת מעל השנייה – זה קשה לבנות את העוגה בצורה סימטרית, ולכן אני ממליצה לעשות זאת רק עם ניסיתם בעבר והצליח לכם. בקרוב, אכתוב מדריך שלם להכנת עוגות כאלה 🙂
אל תדאגו – בקרוב אעלה לבלוג מדריך להכנת עוגות כאלה 🙂
ועכשיו, לחלק הכי חשוב – הציפוי! מה האופציות שלנו?
ציפויים מומלצים לעוגת יום הולדת –
גנאש שוקולד – הכי פשוט והכי טעים – ממיסים בזהירות 250 גרם שוקולד מריר ו-250 גרם שמנת מתוקה/צמחית. גם קל להכנה וגם הכי-הכי טעים!
גנאש שוקולד
קצפת – תדאגו להכין המון קצפת ולייצב אותה עם אינסטנט פודינג, כמו במתכון הזה. שימו לב שזהו ציפוי פחות מתאים אם אתם מכינים עוגה עם 3 שכבות או יותר, כי זה לא מספיק יציב.
קרם חמאה – בעיניי זה פחות טעים מקצפת, אך זה מאפשר תוצאות מדויקות מאוד ויוצא הכי יפה. בנוסף, זה מאוד יציב (שימו לב שקרם חמאה נמס בחום של הקיץ הישראלי, אז בקיץ תדאגו לשמור עוגה כזאת במקרר!). יתרון נוסף הוא שאפשר לצבוע את קרם החמאה בצבעי מאכל (איכותיים, כמובן!). אם אתם מכינים עוגה ללא חלב, השקיעו וקנו/הכינו חמאה טבעונית איכותית ולא מרגרינה!!! אפשר להשתמש במתכון הזה.
זיגוג אבקת סוכר – פתרון חמוד לעצלנים 🙂 מערבבים אבקת סוכר עם מעט מאוד מיץ לימון או מים.
בצק סוכר – הכי יפה וגם עומד בחום של הקיץ הישראלי. הפלסטלינה של עולם האפייה, לגמרי אפשר להתפרע איתו!
וכעת, נותר רק לקשט – סוכריות צבעוניות, שוקולד צ'יפס, פירות טריים, פרחים אכילים (או לא אכילים, אך זכרו להוריד אותם מהעוגה לפני ההגשה!) ודמויות מבצק סוכר (אפשר להכין ואפשר גם לקנות דמויות מוכנות). אל תשכחו להפעיל את הדמיון ולהתפרע!
אני בטוחה שיצא לכם מדהים ושאתם תשמחו את ילד/ילדת יום- ההולדת 🙂
Комментарии