קאפקייקס שוקולד

קאפקייקס עשירים טעימים עם מרקם מושלם.

קאפקייקס שוקולד מושלמים- 24 יחידות

קאפקייקס עשירים, שוקולדים ונימוחים.

יש להקפיד על שימוש בקקאו שצבעו חום כהה- הצבע מראה על איכות הקקאו .

חומרים:

1. 100 גרם חמאה

2. 3/4 כוס סוכר

3. 2 ביצים

4. 1 חלמון ביצה

5. 1.5 כוס רוויון

6. 1.5 כוס קמח תופח

7. קורט מלח

8. 1 כפית תמצית וניל

9. 1/2 כוס קקאו

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.

2. מקרימים את החמאה בקערה גדולה עד שהיא חלקה לגמרי. מוסיפים בהדרגתיות סוכר ומקרימים עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

3. שוברים לקערה קטנה את חלמון הביצה ואת שני הביצים השלמות. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבול של תערובת הסוכר והחמאה, בזו אחר זו. מקציפים את התערובת (בעזרת מטרפה, בלון הקצפה במיקסר, או מיקסר ידני) כ-3 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

4. מפסיקים להקציף ומוסיפים לבלילה 1/2 כוס קמח ו- 1/2 כוס רוויון. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות עם יתרת הקמח והרוויון.

5. מוסיפים קורט מלח ותמצית וניל. מנפים לתוך קערת הבלילה את הקקאו ומערבבים כ-1/2 דקה, עד שהקקאו נבלע בתערובת.

6. מחלקים את הבלילה בין 24 שקעים- ממלאים בלילה עד 3/4 מגובה השקעים. אופים כ-15-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים.