קאפקייקס טירמיסו

קאפקייקס טעימים ספוגים בסירופ קפה בציפוי גבינת מסקרפונה- מעדן!

קאפקייקס טירמיסו-

קאפקייקס טירמיסו- 12 קאפקייקס

חומרים:

לעוגה-

1. 2 ביצים

2. 1/3 כוס סוכר

3. 1/4 כוס שמן

4. 1 גביע יוגורט

5. 1 כוס קמח תופח

6. 1/2 כפית תמצית וניל

לסירופ קפה-

1. 1/4 כוס מים רותחים

2. 1/4 כוס סוכר

3. 1 כפית קפה נמס 

לציפוי מסקרפונה–

1. 1 מיכל גבינת מסקרפונה

2. 1 מיכל שמנת מתוקה

3. 5 כפות אבקת סוכר

לעיטור-

1. כף אבקת קקאו

הכנה:

1. מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר  ומחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

2. בקערה מקציפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

3. מוזגים לתערובת את השמן באיטיות תוך כדי הקצפה. מקציפים עוד דקה בערך.

4. מפסיקים להקציף את התערובת ומוסיפים לקערה את גביע היוגורט ואת הקמח התופח. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

5. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים עד לפיזור אחיד בתערובת.

6. מחלקים את הבלילה ל-12 שקעים (ממלאים את השקעים ב- 1/2 עד ל- 2/3 מגובה השקע).

7. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא יבש.

8. בזמן שהקאפקייקס בתנור מכינים סירופ קפה- מוזגים 1/4 כוס מים רותחים על 1/4 כוס סוכר וכפית קפה נמס. מערבבים היטב ומחממים במיקרוגל כ-1.5-2 דקות, עד שכל הסוכר נמס. מעבירים למקרר.

9. מכינים את הציפוי-  מקציפים יחד את כל חומרי הציפוי.

10. מרכיבים את הקאפקייקס- כשהקאפקייקס עדיין חמים, מברישים אותם בסירופ הקפה המקורר.  לאחר מכן, מזלפים את ציפוי הגבינה בעזרת שקית זילוף עם פתח עגול רחב ומפזרים מעל אבקת קקאו.