פיצה איטלקית דקה

פיצה דקה, פריכה ומושלמת. בדיוק כמו באיטליה! רק שאת הפיצה הזאת אפשר להכין בתנור ביתי, ללא שום ציוד מיוחד!

תודו שזה נראה טוב….

פיצה איטלקית עם בצל ובזיליקום- 3 פיצות גדולות, 36 מנות

פיצה דקה, פריכה ומושלמת.

לבצק:

1. 1 שקית שמרים יבשים אינסטנט

2. 2.5 כוס מים

3. 1 ק"ג קמח לחם

4. 2 כפות סוכר

5. 1/3 כוס שמן זית

6. 2 כפיות מלח

לרוטב:

1. 800 גרם עגבניות מרוסקות

2. 1/2 כף אורגנו

3. 1/2 כפית מלח

4. קורט  כפית פלפל

5. 1/4 כפית סוכר

6. 1/2 כף שמן זית

לתערובת הגבינות:

1. 200 גרם גבינה צהובה 22%

2. 300 גרם גבינת מוצרלה

לתוספות:

1. 1 בצל סגול

2. צרור בזיליקום 

הכנה:

1. מכניסים לקערת המיקסר שמרים, חצי כוס מים וסוכר. מערבבים ומוסיפים קמח, ואת שאר המים. לשים 1 דקה עם וו לישה על מהירות נמוכה, ולאחר מכן מוסיפים שמן זית ולשים 8 דקות נוספות על מהירות בינונית-נמוכה. מוסיפים מלח ולשים 1 דקה נוספת.

2. מכסים ומתפיחים שעה בטמפ' החדר, עד להכפלת הנפח. מוציאים את הבצק מהקערה, מוציאים את האוויר מן הבצק ומתפיחים שעתיים במקרר.

3. לאחר השהייה במקרר, מוציאים את הבצק ונותנים לו לנוח חצי שעה מחוץ למקרר.

4. בינתיים מכינים את הרוטב ואת תערובת הגבינות- מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הרוטב.  בקערה נפרדת, מגוררים גס את הגבינות.

5. מקלפים וקוצצים דק את הבצל ושוטפים את עלי הבזיליקום.

6. מחממים תנור לחום מקסימלי (כ-250 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

7. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. מרדדים חלק 1 מהבצק על גבי משטח משומן קלות בשמן זית. מותחים בעזרת ידיים למלבן דקיק בגודל תבנית התנור. מעברים את הבצק לתבנית. מורחים כ-1/2 כוס רוטב על הפיצה ומפזרים מעל 1/3 מתערובת הגבינות. מפזרים מעל בצל ובזיליקום.

8. אופים בתנור שחומם מראש לחום מקסימלי לכ-10 דק, עד שהבצק זהוב בצדדים ובתחתית והגבינה נמסה.

9. חוזרים על שלבים 7-8 ומכינים 2 פיצות נוספות עם הבצק שנותר.

הערות- אפשר כמובן להמיר את התוספת בכל תוספת שאתם רוצים 🙂 את הגבינות לא מומלץ לשנות, כי השילוב מצויין. 

לצפייה בערכים התוזנתיים של המתכון שלי, לחצו כאן. בתיאבון!