לחם נהדר- מזין, משביע, והכי טעים בעולם!
חומרים-
15 גרם שמרים יבשים אינסטנט
1/2 כוס סוכר
1 כוס מים פושרים
700 גרם קמח שיפון
2 כוסות קמח לחם
2 כוסות חלב
75 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
1/2 כף מלח
2 כפות שמן זית, לשימון
הכנה-
מניחים בקערת מיקסר עם ו' לישה את השמרים, את המים והסוכר.
בקערה נפרדת מנפים את הקמחים. מערבבים לקבלת תערובת אחידה של הקמחים ומוסיפים לקערת המיקסר.
מוסיפים לקערת המיקסר את החלב ולשים על מהירות נמוכה כדקה.
לאחר דקת לישה, מוסיפים תוך כדי לישה את החמאה החתוכה לקוביות, קובייה לאחר קובייה.
לשים 3 דקות נוספות, מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות.
מוציאים את הבצק (הוא יהיה מעט דביק) מהקערה בעזרת ידיים מקומחות. מקמחים את הבצק כך שלא יהיה דביק ומכניסים לקערה מקומחת. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 45 דקות בטמפ' המטבח.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק גליל. חותכים חריצים בכל גליל בחלקו העליון ליצירת חריצים.
משמנים את התבניות בחצי כף שמן זית לכל תבנית. מניחים בכל תבנית גליל בצק, ומורחים חצי כף שמן זית על כל כיכר. מחסים את התבניות בניילון נצמד.
מתפיחים את הבצק בתבניות ל-40 דקות. מחממים תנור מראש ל-230 מעלות, ומכניסים לתחתית התנור כלי רחב עם מים (על מנת ליצור לחות)
לאחר התפיחה מכניסים את התבניות לתנור ואופים 20 דקות.
מוציאים את התבניות ואת הכלי עם המים מהתנור. מורידים את חום התנור ל-180 מעלות. מוציאים את הכיכרות מהתבניות ומחזירים אותן לתנור ל-10 דקות.
בתיאבון!
ערכים תזונתיים לפרוסה בעובי 1 ס"מ (כמו בתמונה)-סימון תזונתי עבור מנהיחידהאנרגיה99 קלוריותחלבונים2.3 גרםפחמימות17 גרםשומנים2.2 גרם
© אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים.