לחם מהיר בציפוי פולנטה- ללא גלוטן!

מאמינים שאין בזה גלוטן?

כשהגשתי את הלחם הזה, האורחים שהיו אצלנו לא האמינו שהוא נטול גלוטן. הם ביקשו לשמוע שוב את כל רכיבי המתכון בשביל לוודא שאין גלוטן, כי הטעם של הלחם הזה הוא בדיוק כמו של לחם משובח רגיל! אבל הלחם הזה הוא אכן נטול גלוטן, והוא הכי פשוט בעולם להכין. כל זה בלי שמרים או התפחות, כך שלחם טרי יהיה אצלכם ב-30 דקות בלבד!!

לחם מהיר ללא גלוטן בציפוי פולנטה- 8 מנות

לחם רך ונהדר עם ציפוי קראנצ'י, לעולם לא תאמינו שאין בו גלוטן!

חומרים:

1. 2 כוסות קמח "קונדיטור" ללא גלוטן של "גלעם"

2. 1 שקית אבקת אפייה

3. 1/2 כוס מים

4. 1 ביצה

5. 2 כפות שמן זית

6. 1 כף סילאן

7. 1/4 כפית מלח

8. 2 כפיות שמן זית, לציפוי

9. 1/4 כוס פולנטה, לציפוי

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2. מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפייה. מוסיפים מים, ביצה, שמן זית, סילאן ומלח ולשים עם כף עץ או בעזרת הידיים כ-2 דקות עד לקבלת תערובת דביקה מאוד ואחידה.

3. קודם משמנים את הידיים במעט שמן זית, ולאחר מכן משמנים את הבצק היטב בשמן זית (כ-2 כפיות) ומפרידים ל-2 כדורים . מגלגלים כל כדור ויוצרים כיכר לחם קטן מכל כדור.

4. מפזרים את הפולנטה על השיש ומגלגלים בעדינות כל כדור בפולנטה כדי לצפות אותו.

5. מעבירים את כיכרות הלחם לתבנית תנור. שומרים על רווח בין הכיכרות.

6. אופים על 180 מעלות ל-20-30 דקות, עד שהלחם תופח, מזהיב מעט וקיסם הננעץ בלחם יוצא ללא בצק דביק. רצוי להגיש את הלחם ביום הכנתו.