עוגת חד-קרן ליום הולדת Unicorn Cake

אחותי חגגה השבוע יום-הולדת, וכמובן שהתבקשתי להכין לה עוגה. הפעם, היא ביקשה עוגה בצורת חד-קרן, ואני התרגשתי על ההזדמנות להכין עוגה כזאת קסומה ויפיפייה.

לאחר צפייה ממושכת בתמונות ב-Pintrest, גיבשתי בראשי תמונה של העוגה שאכין, ואני שמחה לומר שהצלחתי להכין עוגה שתאמה בדיוק את החזון שלי:

ועכשיו, אני כאן בשביל ללמד אותכם בדיוק כיצד מכינים את העוגה המקסימה הזאת!

---

עוגת חד-קרן

מתכון לעוגה אחת שנאפת בתבנית נירוסטה, מתאימה לכ-20-30 מנות

רכיבים:

לעוגה:

• 2 כוסות סוכר לבן

• 4 כוסות קמח לבן

• 2 שקיות אבקת אפייה (4.5 כפיות אבקת אפייה)

• 1/2 כפית כחושה מלח

• 1/2 כוס שמן קנולה

• 1/2 כוס שמן זית

• 2 כוסות חלב (כל סוגי החלב עובדים כאן- סויה, אורז, שקדים…)

• 2 כפיות תמצית וניל

לקישוטים:

• 100 גרם בצק סוכר + מעט אבקת CMC

• צבע מאכל צהוב איכותי (מומלץ של Wilton)

• צבע מאכל זהב איכותי

• שיפוד ארוך, לייצוב הקרן

• 1.5 ק״ג קרם חמאה [אני הכנתי כמות של 500 גרם חמאה (רגילה או טבעונית) + 1 ק״ג אבקת סוכר + 4-5 כפות חלב (כל סוג עובד – כולל סויה, קוקוס וכו׳)] (ראו אופן הכנה כאן)

• 3 צבעי מאכל שונים לרעמה של חד-הקרן, אני השתמשתי בורוד, כחול וסגול

• סוכריות צבעוניות לבחירתכם

• ליקריץ שחור, לריסים

• סוכר לקישוט בצבע צהוב, לפיזור סביב העוגה (לא הכרחי)

הכנה:

לקרן ולאזניים: מומלץ להתחיל בשלב זה יום לפני הכנת העוגה – 

1. מטמיעים בבצק הסוכר מעט אבקת CMC (בדקו מהי הכמות המתאימה ל-100 גרם בצק על גבי אריזת האבקה שלכם), אשר תהפוך את הבצק לבצק נוח לעבודה.

2. לוקחים מעט מבצק הסוכר, מרדדים אותו וקורצים 2 משולשים שווים. אלו יהיו האזניים. מניחים להן להתייבש בחוץ (לא במקרר), לפחות 24 שעות.

3. לוקחים את בצק הסוכר שנותר ומוסיפים לו צבע מאכל צהוב עד שהבצק יהיה יהיה בצבע צהוב חזק.

4. יוצרים מהצבק הצהוב נחש ארוך ומגלגלים אותו סביב שיפוד, ליצירת הקרן.

5. מעמידים את הקרן (אני העמדתי אותו בתוך בקבוק בירה יציב) וצובעים אותו בצבע מאכל זהב בעזרת מכחול. מניחים לו להתייבש בחוץ (לא במקרר), לפחות 24 שעות.

לעוגה –

1. שמנו קערת נירוסטה בגודל מתאים וקמחו בנדיבות עם קמח לבן.

2. חממו את התנור ל-180 מעלות.

3. ערבבו במטרפה ידנית בקערה גדולה את הסוכר, הקמח, אבקת האפייה והמלח.

4. הוסיפו בבת אחת את השמנים, החלב והוניל. ערבבו רק עד שמתקבלת תערובת חלקה.

5. חלקו את הבלילה באופן שווה בין 2 התבניות. אופים בשליש התחתון של התנור, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים או יבש. היזהרו לא לייבש את העוגה!

6. לאחר האפייה, חכו שהעוגה תצטנן כ-10-15 דקות, הוציאו אותה מהתבנית ותנו לה להצטנן לגמרי.

הרכבה וקישוט – 

1. מניחים את העוגה המצוננת על צלחת עגולה להגשה, עם החלק השטוח של העוגה כלפי מטה.

2. מצפים את העוגה בשכבה נדיבה של קרם חמאה לבן: תחילה, מניחים את קרם החמאה באמצעות המרית, ולאחר מכן מנקים את המרית ומחליקים את הקרם בתנועות ארוכות, כך:

3. מנקים את שאריות הקרם מהצלחת.

4. ממקמים את הקרן בעוגה, קצת יותר קדימה ממרכז העוגה, כך:

5. מכינים 3 צבעים של קרם חמאה לרעמת חד הקרן:

6. מכניסים את 3 הצבעים לשקית הזילוף לסירוגין, כף אחת של צבע בכל פעם. כך, יווצר שיער צבעוני בעת הזילוף.

7. מזלפים את רעמת חד-הקרן באמצעות זילוף שושני קרם שיוצרים משולש אחד גדול.

8. ממקמים את האזניים ליד הקרן.

9. גוזרים מהליקריץ השחור ריסים לחד הקרן ומטמיעים אותם בתוך הקרם הלבן.

10. מפזרים סוכריות צבעוניות ליד הרעמה. כמו כן, ניתן לפזר סוכריות על הרעמה עצמה (אני פיזרתי על הרעמה כדורי כסף קטנטנים).

11. מפזרים סוכר צהוב סביב העוגה.

וזהו, סיימתם להכין עוגת חד-קרן מהממת!

בתיאבון!