פוקאצ'ות ממולאות

כזה דבר עוד לא טעמתם.

פוקאצ'ות ממולאות

תאמינו לי.

מי היה מסרב לביס כזה?

פוקאצ'ות ממולאות

כולם אוהבים פוקאצ'ות – קריספי מבחוץ, רך מבפנים, חם מהתנור ומלוח ממלח גס.

אז תארו לעצמכם את אותו הדבר רק במילוי נימוח ומפנק בטירוף עם 3 גבינות (מי שרוצה, יכול להשתמש בטבעוניות) ובצל ירוק.

אז בפעם הבאה שאתם רוצים להרשים את האורחים שלכם, או סתם להתפנק במאפה ממכר וטעים בטירוף, אתם יודעים מה אתם צריכים לעשות.

אין ספק – פוקאצ'ות ממולאות.

---

פוקאצ'ות ממולאות במלית 3 גבינות ובצל ירוק

ל-9 פוקאצ'ות

רכיבים:

לבצק:

• 1 ק"ג קמח לבן

• 1/4 כוס סוכר לבן

• 50 גרם שמרים טריים

• 2.5 כוסות מים פושרים

• 150 מ״ל שמן זית

• כף מלח

למלית:

• 300 גרם גבינת שמנת (אפשר טבעונית)

• 250 גרם גבינה צהובה מגוררת (אפשר טבעונית כל עוד היא לאפייה ו/או נמסה)

• 300 גרם בולגרית, מפוררת (אפשר טבעונית)

• 1/2 כוס פירורי לחם

• 1 חבילה הצל ירוק, קצוץ

הכנה:

1. שמים את הקמח, את הסוכר ואת השמרים בקערת מיקסר עם וו לישה ומערבבים לפיזור אחיד.

2. מוסיפים לקערה את המים. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה לדקה, עד שהמים נספגו אל תוך הקמח.

3. מוסיפים את שמן הזית ולשים במיקסר על מהירות נמוכה ל-9 דקות.

4. מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה נוספת.

5. מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

6. מכינים את המלית: מערבבים את כלל רכיבי המלית בקערה נפרדת ומניחים בצד.

7. מחממים תנור מראש ל-230 מעלות, כאשר תבניות האפייה בתוך התנור (כדי שיהיו חמות).

8. משמנים את משטח העבודה במעט מאוד שמן (במקום לקמח את המשטח- הדבר שומר על עסיסיות הבצק במקום לייבש אותו!). מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.

9. מרדדים כל גוש בצק למלבן גדול. מניחים עליו כפות מהמלית ב-3 שורות, כך:

• חותכים את הבצק באמצע בין שורות המלית ומגלגלים את הבצק של כלסביב המלית, כך:

• מעבירים כל 3 פוקאצ'ות לתבנית אפייה גדולה ומחוממת מראש, מרופדת בנייר אפייה.

• אופים עד להזהבה.

בתאבון!