מאפינס מלוחים עם תפוחי אדמה ובצל מקורמל (+עוגה מלוחה!)

רוצים להכין מאפה מלוח מיוחד במהירות ומבלי להתעסק עם שמרים או עם רידוד בצק פריך? נסו להכין מאפינס מלוחים.

מאפינס מלוחים עם תפוחי אדמה ובצל מקורמל

המאפינס האלו הם שדרוג מעולה לפשטידה רגילה – מאפינס מלוחים ומפנקים עם קמח תירס, תפוחי אדמה ובצל מקורמל. הבלילה של המאפינס המעולים האלה היא פרווה (ואף לא כוללת ביצים), כך שהיא מתאימה גם לשומרי כשרות בארוחות בשריות, לטבעונים ולאלרגים למיניהם!

אם אתם מעדיפים, אפשר להכין את אותו המתכון גם כעוגת כיכר ויוצא מעולה.

ניתן להכין גם כעוגת כיכר!

המתכון הזה ירשים את האורחים שלכם על אף שהוא קל להכנה – מה עוד אפשר לבקש?

אז יאללה, למטבח!

---

מאפינס מלוחים עם תפוחי אדמה ובצל מקורמל –

כ-36 מאפינס (או 3 עוגות כיכר קטנות)

חומרים:

1. 3 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים, מבושלים וחתוכים לקוביות (חותכים לאחר הבישול)

2. 2 בצלים גדולים, מקולפים וחתוכים לחתיכות קטנות

3. 2 כפות שמן (כל סוג מתאים)

4. כפית סוכר חום

5. 3 כוסות קמח

6. 1 כוס קמח תירס

7. 1/4 כוס סוכר חום

8. 1 שקית אבקת אפייה

9. 1.5 כפית סודה לשתיה

10. 2 כפיות מלח

11. פלפל שחור, לפי הטעם

12. 2.5 כוסות מים

13. 1 כוס שמן

14. לציפוי: גבינה צהובה (לגרסת הפרווה, ממליצה על גבינה צהובה של משו-משו) ופירורי לחם

הכנה:

1. מטגנים את הבצלים בשמן עד שהם הופכים לשקופים – בשלב זה, מוסיפים כפית סוכר חום וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב, עד שכל הבצל זהוב ומקורמל (בזכות הוספת הסוכר, תהליך זה הוא מהיר במיוחד!). מניחים לבצל להתקרר בצד.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבניות המאפינס במנג'טים (אם משתמשים בתבנית כיכר, משמנים, מרפדים בנייר אפייה ומשמנים שוב).

3. מערבבים בעקרה גדולה את הקמח, את קמח התירס, את הסוכר החום, את אבקת האפייה, את הסודה לשתייה, את המלח ואת הפלפל השחור – מערבבים באמצעות מטרפה ידנית עד שהתערובת אחידה.

4. מוסיפים בבת אחת את המים ואם השמן ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

5. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת הבצל ומערבבים רק עד שהם מפוזרים היטב בתערובת.

6. מחלקים את הבלילה לתבניות, מפזרים מעל מעט גבינה צהובה ופירורי לחם ואופים עד שהם מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש (כ-15-25 דקות למאפינס וכ-30-40 דקות לעוגת כיכר).

בתאבון!