פאי חמאת בוטנים ושוקולד

יש האומרים ששוקולד וחמאת בוטנים זה שילוב קדוש.

מסכימים?

פאי חמאת בוטנים ושוקולד – פשוט ממכר!

הפאי הזה יביא לכם את כל מה שטוב בשוקולד ואת כל מה שטוב בחמאת בוטנים – תחתית עוגיית קקאו עשירה וקריספית (ממש כמו אוריאו ביתי!), ציפוי עשיר ושוקולדי, ומלית חמאת בוטנים רכה, עשירה ומתוקה-מלוחה בדיוק כמו שאתם אוהבים.

אז אם אתם אוהבים Reese's – הפאי הזה מושלם בשבילכם!

---

פאי חמאת בוטנים ושוקולד

מתכון לתבנית עוגה עגולה בקוטר 24 ס"מ

חומרים:

לתחתית עוגיית קקאו:

• 1+1/3 כוס קמח לבן

• 2/3 כוס קקאו

• 1 כפית סודה לשתיה

• 1 כוס סוכר חום כהה

• 1/4 כפית מלח

• 3/4 כוס שמן קנולה

• 1/2 כפית תמצית וניל

• 3 כפות מים

למלית חמאת בוטנים:

• 2/3 כוס חמאת בוטנים (אפשר חלקה ואפשר עם שבבי בוטנים) בטמפ' החדר

• 1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס לפחות 21% שומן [או: 400 מ"ל שמנת מתוקה]

• 100 גרם אבקת סוכר

• 1/2 כוס סוכר חום כהה

• 1/2 כפית תמצית וניל

• 1 כוס קמח לבן

• 2/3 כוס קורנפלור

לציפוי שוקולד:

1. 150 גרם שוקולד מריר

2. 150 מ"ל קרם קוקוס לפחות 21% שומן [או: 150 מ"ל שמנת מתוקה]

הכנה:

1. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

2. מכינים את התחתית – מערבבים בקערה באמצעות מטרפה ידנית את הקמח הלבן, את הקקאו, את הסודה לשתייה, את הסוכר החום ואת המלח. מוסיפים את השמן, את תמצית הווניל ואת המים ומערבבים היטב עם כף עץ, עד שנוצר בצק אחיד. משטחים את הבצק בתבנית (כולל בדפנות) ומעבירים למקרר או למקפיא.

3. מכינים את מלית חמאת הבוטנים – מערבבים בקערה 2/3 כוס חמאת בוטנים. מוסיפים בהדרגה את קרם הקוקוס [או שמנת מתוקה] תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר שהתערובת אחידה, מוסיפים את אבקת הסוכר, את הסוכר החום ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב. מנפים פנימה גם את הקמח הלבן ואת הקורנפלור ומערבבים היטב, עד שהתערובת חלקה לגמרי.

4. הרכבה ואפייה – מוציאים את התבנית עם תחתית השוקולד מהמקרר. מוזגים את המלית לתוך התחתית ואופים כ-45 דק, או עד שהמלית יציבה אך רכה למגע (כשמנערים את התבנית רואים שהיא לא נוזלית מבפנים), וקיסם יוצא מהמלית עם פירורים לחים (יש לשים לב שהקיסם לא יצא יבש או עם פירורים יבשים, כדי לא לאפות ויותר מדי ולייבש את העוגה).

5. מכינים את ציפוי השוקולד – ממיסים בקערה במיקרוגל או בסיר קטן את השוקולד ואת קרם הקוקוס [או שמנת מתוקה]. מערבבים היטב כל 30 שניות על מנת לוודא שהשוקולד לא נשרף. כשהציפוי חלק ואחיד, מוזגים מעל הפאי המוכן. ניתן לקשט בשוקולד-ציפס.

פאי חמאת בוטנים ושוקולד – לפני מזיגת הציפוי

ציפוי שוקולד וקישוט בשוקולד צ'יפס

התוצאה הסופית – פאי חמאת בוטנים ושוקולד

פרוסה מושלמת!

בתאבון!