פיצה כשרה לפסח (ללא גלוטן!)

יש לי בשורה משמחת מאוד לכל שומרי הכשרות בפסח, וגם לכל חולי הצליאק – יש לי פיצה בשבילכם!

בפיצה היפיפייה הזו לא תמצאו גלוטן או חמץ, אך היא זהה בטעמה ובמרקמה לפיצה רגילה. ההכנה לא מסובכת, זאת בזכות תערובת מיוחדת של אסם – קמח שמרים כשר לפסח. הקמח המיוחד הזה, המבוסס על קמח אורז, מניב תוצאה מושלמת. אתם חייבים לנסות!

תוכלו

---

פיצה כשרה לפסח (ללא גלוטן) –

כמות לפיצה 1 גדולה או 2 קטנות

חומרים –

• 350 גרם תערובת קמח שמרים כשרה לפסח (של חברת אסם)

• 2 כפיות סוכר לבן

• 1 כוס (250 מ"ל) מים פושרים

• 1/4 כוס שמן זית

• חצי כפית מלח

• 3 כפות קורנפלור

• רוטב עגבניות (אני הכנתי את שלי מרסק עגבניות, עגבנייה טרייה מרוסקת, שן שום כתושה, שמן זית בנדיבות, מלח, פלפל שחור ואורגנו. כל אחד יכין לפי הטעם שלו 🙂 )

• גבינה מגוררת – אפשר צהובה, מוצרלה או טבעונית

• תוספות – אני בחרתי בצל סגול, עגבניות שרי, גבינה בולגרית והמון בזיליקום!

הכנה –

1. שמים בקערת המיקסר את קמח השמרים הכשל"פ עם הסוכר ומערבבים ידנית בעזרת כף. מוסיפים את המים ומערבבים מעט שוב. מוסיפים את השמן ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה. לאחר מספר שניות, מוסיפים את המלח ואת הקורנפלור וממשיכים לערבב ל-5 דקות על מהירות נמוכה.

2. משמנים היטב קערה גדולה ואת הידיים. יוצרים מהבצק כדור ומעבירים אותו לקערה המשומנת. מכסים בניילון נצמד ובמגבת מטבח ומתפיחים כ-30-40 דקות באזור חמים (אני התפחתי בחוץ, בשמש), עד שהכדור מכפיל את נפחו.

3. מחממים תנור ל-230 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית אפייה גדולה.

4. משטחים את הבצק בתבנית (בתור פיצה אחת גדולה מאוד או 2 קטנות), מכסים במגבת ומניחים בצד.

5. מכינים את הרוטב ואת התוספות.

6. מורחים שכבה אחידה של רוטב עגבניות על הפיצה ומפזרים גבינה צהובה ותוספות.

7. מעבירים לתנור ואופים 15-20 דקות, עד שהבצק משחים היטב והגבינה נמסה. בתיאבון!

הערה – לי נשאר קצת בצק, ממנו הכנתי לחמניות קטנות, וגם הן היו נהדרות 🙂

חג שמח!