עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ופריכות

תארו לכם את עוגיית השוקולד צ'יפס המושלמת-

פריכה וחמאתית, מתוקה, רכה במקצת ועמוסה בשוקולד צ'יפס….

ועכשיו תארו לכם שמישהו מספר לכם שאפשר להכין בקלות את העוגיות הדמיינתם עכשיו. אפילו בגרסה טבעונית!

לא הייתי יכולה להיות יותר מרוצה מהעוגיות הללו. הן קלות ומהירות להכנה (אפילו לא דורשות זמן לצינון!) טעימות להפליא ודומות כל-כך לגרסה הקלאסית רווית החמאה והביצים. העוגיות הללו "חמאתיות" ונהדרות אף יותר מהגרסה הקלאסית בזכות שמן הקוקוס, שהינו תחליף בריא וטבעי לחמאה במתכונים. אז בין אם אתם טבעונים או לא- אני ממליצה לכם בחום להכין אותן!

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות-

חומרים:

• 50 גרם שמן קוקוס אורגני בכבישה קרה

• 3/4 כוס סוכר

• 2 כפות שמן קנולה

• 2 כפות סילאן טבעי

• 1 כוס קמח

• 1/2 כפית אבקת אפיה

• 1 כף טחינה גולמית משומשום מלא

• 2 כפות מים

• 1 כוס שוקולד צ'יפס (לשים לב שהן פרווה)

הכנה:

1. מקרימים בקערה את שמן הקוקוס עם סוכר. מוסיפים שמן קנולה וסילאן וממערבבים עד שהתערובת אחידה.

2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה עד שהכל נבלע לבצק ונוצרת תערובת פירורית מעט.

3. מוסיפים טחינה ומים ומערבבים. מוסיפים 3/4 כוס שוקולד צ'יפס ומערבבים עד לפיזור אחיד (הבצק יראה עדיין מעט עדין ופירורי כמעט- זה בסדר.)

4. יוצרים כדורי בצק ומשטיחים אותם מעט. מניחים אותם ברווחים על התבנית (העוגיות מתפשטות במהלך האפייה.) מוסיפים מעל כל עוגיה כמה שוקולד צ'יפס (מרבע כוס השוקולד צ'יפס שהשארנו).

5. אופים על 175 מעלות לכ-9-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.

6. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להם להצטנן לגמרי לפני שמסירים אותן מהמגש (בהתחלה הן יהיו רכות מאוד, ולאחר כ-10 דקות הן מצטננות, מתמצקות ומתייצבות לחלוטין).

7. בתיאבון!