המון אנשים מתלבטים איזה קינוחים להכין לכבוד ליל הסדר: האפשרויות די מוגבלות, שכן אסור שיהיה בהם טיפת קמח.
הפתרון האולטימיטיבי לקינוחים בפסח? עוגות ללא אפייה! זו עוגה יפיפייה לפסח, מרשימה ובכלום עבודה.
העוגה הזאת מתאימה בעיקר לשוקוהולים רציניים. השכבה הראשונה היא מעיין עוגת בראוניז ללא אפייה בטעם שוקולד מריר, אחריה- שכבת מוס שוקולד חלב, ולבסוף- קרם חלווה מתוק. שילוב הטעמים שלה פשוט מצויין. אם אתם אוהבים שוקולד- אני ממליצה על העוגה הזו בחום!
שימו לב- העוגה טבעונית, נטולת גלוטן, וכשרה לפסח. מי היה מאמין?
עוגת שוקולד חלבה- תבנית (ענקית!) בקוטר 30 ס"מ
* שימו לב- יש להכין את העוגה לפחות 6 שעות מראש על מנת לאפשר לה להתייצב במקרר!
רכיבים:
לתחתית שוקולד אגוזים-
5 כוסות אגוזים שלמים (אני השתמשתי ב-2 כוסות שקדים, 2 כוסות קשיו ו-1 כוס אגוזי מלך)
1.25 כוס קקאו
20 תמרי מג'הול (אל תדאגו, טעמם לא מורגש בכלל)
מים, במידת הצורך (עד 1 כוס)
לקרם שוקולד-
300 גרם שוקולד מריר
500 מ"ל (1 קרטון) קרם קוקוס של חברת AROY-D (הכי איכותי ובלי חומרים משמרים)
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלגי
1 שקית אבקת סוכר
לציפוי חלבה-
3/4 כוס טחינה גולמית
כ-3/4 כוס מים (אם רוצים ציפוי מוצק יותר, אפשר להשתמש בפחות מים)
1 שקית אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
הכנה:
מכינים את התחתית: טוחנים במעבד מזון את האגוזים (אם מעבד המזון קטן- עשו זאת בנגלות). מעבירים אותם לקערה גדולה. שמים במעבד מזון את התמרים ואת הקקאו עם חלק מהאגוזים הטחונים (כמה שאתם מצליחים להכניס למעבד מזון!) וטוחנים היטב. מעבירים הכל לקערה הגדולה ולשים. במידה והתערובת פירורית מדי, הוסיפו מים עד שהפירורים גדולים ולחים. מעבירים את הבסיס לתבנית משומנת מעט ומעבירים למקפיא לרבע שעה.
מכינים את המלית: ממיסים במיקרו את השוקולד עם 1/3 מכמות קרם הקוקוס ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את שאר קרם הקוקוס עם תערובת האינסטנט פודינג שוקולד ואבקת הסוכר עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.
הרכבה: מוזגים את המלית על הבסיס המוכן ומעבירים למקפיא לרבע שעה. בינתיים מכינים את הציפוי:מערבבים טחינה עם מים עד שהתערובת חלקה ומוסיפים אבקת סוכר ווניל. שופכים את הציפוי מעל לעוגה ומעבירים למקרר לשש שעות לפחות, להתייצבות.