עוגיות שוקולד ושקדים

מכירים את זה שיש עוגיית שוקולד שנראית ממש טובה, ואז כשלוקחים ממנה ביס, היא בכלל תפלה וחסרת טעם שוקולדי?

מעצבן , נכון? חבל שזה קורה ב-90% מעוגיות השוקולד.

אז מזל שיש את העוגיות האלה, כי איתן זה ממש לא קורה.

בד"כ, כדי להכין בלילת עוגיות שוקולד, רק מוסיפים מעט קקאו. בעיניי, זה לא מספיק- צריך להוסיף לבלילה הרבה קקאו איכותי, או שוקולד מריר טוב.

כאן, השימוש בשוקולד מריר בבלילה מקנה לעוגיות האלה טעם שוקולדי עמוק ומושלם, ומרקם רך ונימוח. השקדים מעל מעניקים קריספיות  ומשלימים את הטעמים והמרקמים בעוגיה. והתוצאה- עוגיה ממכרת שמתענגים עלייה.

הבעיה היחידה שלהן היא שהן כ"כ טעימות, שאתם כנראה תחסלו את כולם בדקות ספורות בלבד…

אז פשוט תכפילו את המתכון ותכינו פי 2 עוגיות, כדי שישאר לכולם 😉

---

עוגיות שוקולד ושקדים-

35 עוגיות בינוניות

חומרים:

• 1/3 כוס קורנפלור

• 2.75 כוס קמח

• 1 כוס סוכר חום כהה

• 1 כפית סודה לשתייה

• 1/4 כפית מלח

• 200 גרם שוקולד מריר

• 3 כפות שמן קוקוס

• 1/3 כוס חלב (כל סוג עובד- אפשר גם סויה/שקדים/אגוזים/אורז…)

• 2 כפיות וניל

• 1/2 כוס שמן זית

• 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים

הכנה-

1. מחממים תנור מראש ל-180.

2. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים בעזרת מטרפה ידנית: קורנפלור, קמח, סוכר חום, סודה לשתייה ומלח.

3. ממיסים במיקרו, בפולסים של 30 שניות בכל פעם, את השוקולד עם שמן הקוקוס עד שהשוקולד נמס לתערובת חלקה.

4. מוסיפים בבת אחת את כל הרטובים- החלב, הוניל, שמן הזית והשוקולד המומס. מערבבים במהירות עם כף עץ עד שנוצר בצק אחיד.

5. שמים את השקדים המולבנים בקערה.

6. מגלגלים מהבצק כדורים (בערך בגודל של כדור שוקולד קטן). משטחים קלות כל כדור בתוך קערת השקדים, כך שנוצרת עוגייה עם שקדים מלמעלה. מניחים אותן על תבנית האפייה, עם רווחים גדולים ביניהן.

7. אופים 8.5-10 דקות (8.5 דקות בתנור חזק מאוד, 10 בתנור חלש יחסית) על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפיה. מניחים לעוגיות להצטנן לגמרי לפני שמסירים מהתבנית.

*שימו לב- העוגיות עדינות יחסית, אז יש להעביר אותן בזהירות לקופסא אטומה לאכסון.

---

המתכון הוכן כחלק מפרויקט "כחומר ביד הבלוגר" של מנטקה.