טארט שוקולד "באונטי" חגיגי

אמא שלי חגגה יום הולדת לפני מספר ימים. היא רצתה להביא עוגות לעבודה לכבוד האירוע, והיא הציעה לי להכין אותם בשבילה. כמובן שהסכמתי- אני תמיד קופצת על ההזדמנות לאפות! תכננתי את מה שאכין הרבה מאוד זמן מראש. היה לי מאוד חשוב שיצא לי הכי טוב שאפשר, כי העוגות היו מיעודות לקהל רחב של אנשים שאינני מכירה. מטרותיי היו שתצא עוגה מושלמת בטעמה, עשירה ויפה.

ובכן, אני חושבת שהטארט הזה הוא הדבר הכי יפה שאי-פעם אפיתי. ושלא נדבר על הטעם המושלם… 🙂

בסיס הקוקוס הממכר נשאר בצבע לבן צחור, והמלית  העשירה בצבע שוקולד קטיפתי .

הגישה שלי באפייה היא שצריך להשתמש בחומרי הגלם האיכותיים והטעימים ביותר, וכך יתקבל מאפה מוצלח. הטארט הזה הוא דוגמה מושלמת לכך שמה שעשוי מרכיבים טעימים- יוצא טעים! המלית עשויה משוקולד איכותי ומקרם קוקוס בלבד, מה שמניב קרם עשיר ממכר. הבסיס עשוי בעיקר מפתיתי קוקוס (חומר גלם פשוט אבל עשיר ומוצלח בטירוף!)- וכך מתקבלת עוגה עשירה וטעימה.

היא אפילו ממש קלה להכנה!

---

טארט שוקולד "באונטי" חגיגי–

תבנית טארט בקוטר 26 ס"מ

חומרים לבסיס:

• 1 כף שמן קוקוס בטמפ' החדר (בחורף אפשר לחמם קצת במיקרו עד שהוא רך מאוד אך לא לגמרי נוזלי)

• 3 כוסות קוקוס טחון

• 1/2 כוס סוכר

• 1/2 כוס מים

• 2 כפות שמן קוקוס מומס

• 1 כפית תמצית שקדים (לא לוותר על זה!! אפשר לקנות בכל סופר)

חומרים למלית:

• 1 פחית (400 גרם) קרם קוקוס, לפחות 20% שומן

• 400 גרם שוקולד מריר

הכנה:

1. מחממים תנור למראש ל-200 מעלות.

2. משמנים את תבנית הטארט בכף שמן קוקוס ומעבירים את התבנית למקפיא (עד ששמן הקוקוס קופא ומתקשה). בינתיים, מכינים את תערובת הבסיס- מערבבים בקערה גדולה את הקוקוס, הסוכר, המים, שמן הקוקוס ותמצית השקדים. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומשטחים בה את תערובת הקוקוס. מהדקים את התערובת היטב לדפנות התבנית, ומעבירים את התבנית למקפיא לרבע שעה לפחות.

3. מכסים את התבנית עם הבסיס בנייר כסף (כדי שהיא תישאר לבנה צחורה) ואופים בתנור שחומם מראש ל 5-7 דקות, עד שהבסיס מתייצב מעט.

4. מוציאים את הבסיס מהתנור ומתחילים בהכנת המלית- ממיסים במיקרו את קרם הקוקוס עם השוקולד. מחממים רק 30 שניות בכל פעם ומערבבים, על מנת לא לשרוף את השוקולד. כאשר השוקולד נמס, מערבבים היטב עד שהקרם חלק לחלוטין.

5. מוזגים את מלית השוקולד לתבנית ומעבירים את הטארט למקרר בזהירות (כי המלית עדיין נוזלית כשהיא חמה!). מקררים 4 שעות לפחות, עד שהמלית יציבה לחלוטין. ניתן לפזר מעל למלית השוקולד חופן שקדים פרוסים.

בתיאבון!