• Edan Gabay

לחם חיטה מלאה ביתי


לחם חום, עשיר וטעים עם גרעיני חמניות. השמיכו לקרוא בשביל המתכון: מתכון שלי בהשראת הלחם של אורנה ואלה.


מתכון ללחם חיטה מלאה ביתי- 2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

:לשאור של לילה קודם

  1. 0.75 קוביה שמרים טריים

  2. 0.75 כוס קמח לבן

  3. 2/3 כוס מים

לבצק:

  1. 1 כמות שאור

  2. 3 כוסות קמח מלא

  3. 2.5 כוס קמח לבן

  4. 1/2 שקית משפר אפיה

  5. 0.5 כפית גרגרי כוסברה טחונים

  6. 2 כוסות מים

  7. 0.25 כוס גרעיני חמניות

  8. 1 כף דבש/סילאן

  9. 2.5 כפיות מלח

הוראות:

  1. שאור- מערבבים את כל חומרי השאור ומניחים להתפחה במקרר בלילה.

  2. מנפים את הקמחים, משפר האפיה, והתבלין לקערה.

  3. מכניסים למיקסר את השאור, את הקמחים, את גרעיני החמניות ואת המים ולשים 5 דקות על מהירות נמוכה.

  4. מוסיפים דבש ומלח ולשים 5 דקות נוספות על מהירות גבהה.

  5. מתפיחים שעה עד שעה וחצי עד להכ]פלת נפח הבצק.

  6. מחלקים את הבצק ל-2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ משומנות ומתפיחים חצי שעה עד שעה עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

  7. אופים עד 220 מעלות ל-10 דקות ואז על 190 מעלות לחצי שעה בערך. הלחם מוכן כאשר נשמע צליל חלול בעת ההקשה על התחתית של הלחם.

בתיאבון!


ערכים תזונתיים לפרוסה כמו בתמונה (בעובי 1.5 ס"מ) :סימון תזונתי עבור מנהיחידהאנרגיה112 קלוריותחלבונים3.5 גרםפחמימות24.9 גרםשומנים1.1 גרם


#Baking #Bread #health #wholewheat

Happy Baking - אפייה - מתכונים - מאפים - עוגות

הירשמו לאתר