• Edan Gabay

לחם חיטה מלאה ביתי


Image

לחם חום, עשיר וטעים עם גרעיני חמניות. השמיכו לקרוא בשביל המתכון: מתכון שלי בהשראת הלחם של אורנה ואלה.


מתכון ללחם חיטה מלאה ביתי- 2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

:לשאור של לילה קודם

  1. 0.75 קוביה שמרים טריים

  2. 0.75 כוס קמח לבן

  3. 2/3 כוס מים

לבצק:

  1. 1 כמות שאור

  2. 3 כוסות קמח מלא

  3. 2.5 כוס קמח לבן

  4. 1/2 שקית משפר אפיה

  5. 0.5 כפית גרגרי כוסברה טחונים

  6. 2 כוסות מים

  7. 0.25 כוס גרעיני חמניות

  8. 1 כף דבש/סילאן

  9. 2.5 כפיות מלח

הוראות:

  1. שאור- מערבבים את כל חומרי השאור ומניחים להתפחה במקרר בלילה.

  2. מנפים את הקמחים, משפר האפיה, והתבלין לקערה.

  3. מכניסים למיקסר את השאור, את הקמחים, את גרעיני החמניות ואת המים ולשים 5 דקות על מהירות נמוכה.

  4. מוסיפים דבש ומלח ולשים 5 דקות נוספות על מהירות גבהה.

  5. מתפיחים שעה עד שעה וחצי עד להכ]פלת נפח הבצק.

  6. מחלקים את הבצק ל-2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ משומנות ומתפיחים חצי שעה עד שעה עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

  7. אופים עד 220 מעלות ל-10 דקות ואז על 190 מעלות לחצי שעה בערך. הלחם מוכן כאשר נשמע צליל חלול בעת ההקשה על התחתית של הלחם.

בתיאבון!


Image
Image
Image

ערכים תזונתיים לפרוסה כמו בתמונה (בעובי 1.5 ס"מ) :סימון תזונתי עבור מנהיחידהאנרגיה112 קלוריותחלבונים3.5 גרםפחמימות24.9 גרםשומנים1.1 גרם

פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל

#Baking #Bread #health #wholewheat