עוגת שזיפים בציפוי שקדים, יפייפיה וטעימה.
עוגת שזיפים ושקדים– תבנית אינגליש קייק 10*25 ס"מ, 12 מנות
עוגה נהדרת וחגיגית עם שכפות שזיפים ובלילה בציפוי שקדים פרוסים.
חומרים:
6 שזיפים קטנים
1/2 מיכל שמנת מתוקה 32%
2/3 כוס סוכר לבן
3 ביצים
1.25 כוס קמח לבן
1.25 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1.5 כפית תמצית וניל
1/2 מיכל שמנת לבישול 15%
2 כפות קמח
50 גרם שקדים מולבנים פרוסים
הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות . פורסים שזיפים לשמיניות ומניחים בצד.
מקציפים שמנת מתוקה, סוכר, וביצים במיקסר על מהירות גבהה כ-5 דק עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
בינתיים, מנפים לקערה אחרת את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים.
שופכים לקערה קטנה נוספת 1/2 כוס שמנת לבישול 15%. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים לקערת המיקסר את תערובות הקמח והשמנת לבישול, לסירוגין.
מפזרים 2 כפות קמח על השזיפים.
שופכים 1/3 מבלילת העוגה לתבנית אינגליש קייק משומנת והמקומחת. מסדרים מעל 1/2 מכמות השזיפים.
שופכים מעל 1/3 נוסף של בלילה ומסדרים מעל את שאר השזיפים.
שופכים מעל את שאר התערובת ומפזרים מעל שקדים.
אופים 15 דקות על 180 מעלות, ואז מורידים את טמפ' התנור ל-170 מעלות ,מכסים את העוגה בנייר כסף וממשיכים לאפות עוד כ- 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
** יש להיזהר לא למלא את בלילת העוגה מעבר ל-3/4 מגובה התבנית, כי העוגה תופחת בתור. אין להשתמש בתבנית אינגליש קייק חד פעמית כי מידותיה הן קטנות מדי על מנת להכיל את כמות הבלילה של העוגה.

Comments