• Edan Gabay

עוגת שזיפים ושקדים


עוגת שזיפים בציפוי שקדים, יפייפיה וטעימה.

עוגת שזיפים ושקדים– תבנית אינגליש קייק 10*25 ס"מ, 12 מנות

עוגה נהדרת וחגיגית עם שכפות שזיפים ובלילה בציפוי שקדים פרוסים.

חומרים:

  1. 6 שזיפים קטנים

  2. 1/2 מיכל שמנת מתוקה 32%

  3. 2/3 כוס סוכר לבן

  4. 3 ביצים

  5. 1.25 כוס קמח לבן

  6. 1.25 כפית אבקת אפייה

  7. קורט מלח

  8. 1.5 כפית תמצית וניל

  9. 1/2 מיכל שמנת לבישול 15%

  10. 2 כפות קמח

  11. 50 גרם שקדים מולבנים פרוסים

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות . פורסים שזיפים לשמיניות ומניחים בצד.

  2. מקציפים שמנת מתוקה, סוכר, וביצים במיקסר על מהירות גבהה כ-5 דק עד שהתערובת בהירה ואוורירית.

  3. בינתיים, מנפים לקערה אחרת את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים.

  4. שופכים לקערה קטנה נוספת 1/2 כוס שמנת לבישול 15%. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.

  5. מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים לקערת המיקסר את תערובות הקמח והשמנת לבישול, לסירוגין.

  6. מפזרים 2 כפות קמח על השזיפים.

  7. שופכים 1/3 מבלילת העוגה לתבנית אינגליש קייק משומנת והמקומחת. מסדרים מעל 1/2 מכמות השזיפים.

  8. שופכים מעל 1/3 נוסף של בלילה ומסדרים מעל את שאר השזיפים.

  9. שופכים מעל את שאר התערובת ומפזרים מעל שקדים.

  10. אופים 15 דקות על 180 מעלות, ואז מורידים את טמפ' התנור ל-170 מעלות ,מכסים את העוגה בנייר כסף וממשיכים לאפות עוד כ- 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

** יש להיזהר לא למלא את בלילת העוגה מעבר ל-3/4 מגובה התבנית, כי העוגה תופחת בתור. אין להשתמש בתבנית אינגליש קייק חד פעמית כי מידותיה הן קטנות מדי על מנת להכיל את כמות הבלילה של העוגה.


Happy Baking - אפייה - מתכונים - מאפים - עוגות

הירשמו לאתר